Málaga contará con una nueva escuela de hostelería . Será a partir de septiembre de este año, cuando los primeros alumnos inaugurarán el curso de la Escuela Internacional de Hostelería y Turismo (EIHT) malagueña, que pretende convertirse en una referencia culinaria formativa en Andalucía y crear profesionales altamente cualificados que refuercen la región como un destino turístico de calidad y excelencia gastronómica. Este proyecto educativo, que se ha presentado este jueves en un acto al que ha asistido el obispo de la Diócesis de Málaga, Jesús Catalá; el consejero de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, Arturo Bernal; el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, y el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Salado, ofrecerá para el curso 2025-2026 Formación Profesional de grado superior para 1 20 alumnos. Como han informado este jueves, en concreto, en este nuevo «templo» de la gastronomía, se impartirá formación dual con un Ciclo Superior en Dirección de Cocina y otro de Dirección de Servicios en Restauración . Las áreas de estudio en el centro incluirán dirección de servicios de restauración, dirección de cocina, cursos de expertos en gestión hotelera y formación para servicio de sala. Como han detallado durante la presentación, el centro formativo -que se ubica en la Casa Diocesana y lo impulsa las fundaciones Victoria y la Universitaria San Pablo CEU- pretende convertirse en un punto de encuentro clave para la innovación y el emprendimiento gastronómico y posicionar a Málaga como el epicentro de formación y desarrollo en la hostelería y el turismo , tanto a nivel nacional como internacional. Para ello, de forma paralela a los cursos de FP se impartirán durante todo el año otra serie de acciones especializadas destinadas a profesionales del sector, centradas bien en técnicas culinarias específicas o en áreas como la pastelería, la panadería y la sala. También tendrán lugar seminarios gastronómicos , tanto para aspirantes a ejercer profesionalmente en cocina y sala como aquellos destinados a gestores de negocios gastronómicos y turísticos, con el foco puesto en la sostenibilidad, la mercadotecnia y la comunicación o la gestión y estrategia empresarial, entre otros. Además se desarrollará un programa de cursos y talleres abiertos para un público que, sin ser profesional, valora y disfruta la gastronomía como afición. Según han detallado durante la presentación, el perfil «del estudiante ideal» es de una persona de 18 a 30 años residente en Málaga o zonas cercanas, que posea estudios medios y «una pasión» por la alta cocina o dirección de servicios de restauración. Según ha subrayado durante la presentación el consejero de Turismo , Arturo Bernal, esta escuela es « absolutamente necesari a » ya que, entre otras cosas, Andalucía debe contar con instalaciones que formen a los profesionales de la hostelería para lograr en el futuro que este sector no sea «de paso», sino que se sea «anhelado por los trabajadores». «Parece mentira que durante todos estos años no hayamos enfocado mucho más esta labor de promoción y difusión en los profesionales . Quizás habíamos olvidado enamorar a la parte fundamental de esta ecuación, que es el trabajador. Quizá los turistas vengan por la playa, por el golf, por los grandes monumentos que tenemos en Andalucía, pero cuando se quedan y repiten una y otra vez es los profesionales de este sector», ha apuntado Bernal. Por su parte, el presidente de la Diputación, Francisco Salado, ha confirmado que su institución estará presente a través de la marca ' Sabor Málaga ', que proporcionará los alimentos e ingredientes necesarios para que los estudiantes se formen. El obispo de Málaga, Jesús Catalá , ha subrayado que ofrecen este curso para favorecer a la sociedad y para formar. «Queremos ofrecer esta escuela de hostelería a todo el mundo y a la Costa del Sol, sobre todo, que es donde falta la mano cualificada. Estoy contento de inaugurar hoy esta escuela. Educaremos de manera integral, no solo para que sean buenos cocineros sino también en valores humanos y cristianos », ha indicado. Además, esta escuela estará muy ligada al catering de la Casa Diocesana, que distribuye unas 1.800 comidas a los colegios diocesanos de la Fundación Victoria y que, además, cuenta con la organización de eventos religiosos, espirituales y empresariales, por lo que los alumnos podrán poner en práctica su aprendizaje. Preguntado sobre si habrá ayudas económicas y becas para favorecer el acceso a esta formación a las personas con menos posibilidades económicas, ha explicado que están buscando empresas que colaboren para apoyar a estos alumnos con una parte o todo. Como ha concluido, la nueva escuela de hostelería forma parte de una iniciativa promovida por Fundación Victoria y la Fundación Universitaria San Pablo CEU y pretende, a través de la colaboración con entidades públicas y privadas, dinamizar la economía local, promover la inclusión social y destacar la cultura culinaria malagueña y andaluza.
