Los supermercados de Mercadona continúan inmersos en este 2025 en un proceso de cambio a un modelo más eficiente de la sección de pescadería que, de manera progresiva, pretende fomentar el consumo de sus productos ofreciéndolos limpios y ya preparados en bandejas. Aunque en algunos puntos de España esta remodelación se acaba de producir, la cadena presidida por Juan Roig inició este proyecto hace justo un año, con el propósito de facilitar las compras de sus clientes a través de una experiencia más sencilla, basada en un mayor surtido de pescado en bandejas listos para consumir y la reducción de la venta asistida al producto salvaje de lonja. Así, la empresa de distribución y origen valenciano sigue trabajando en implantar un modelo cuya venta intenta evitar las colas y facilitar la preparación del producto en casa en el menor tiempo posible, según explican fuentes de la compañía, que avisa que el consumo de pescado había disminuido cerca de un 20% en los últimos años. «El surtido de la nueva pescadería es de máxima calidad y frescura ofreciendo el mejor servicio», puntualizan desde Mercadona , que ha conseguido que el pescado en bandeja pueda llegar a consumirse en hasta seis días desde su compra y se reduzca así el desperdicio alimentario y aumente el ahorro para las familias. En paralelo, Mercadona aclara en su página web si se puede congelar el pescado en bandejas. La respuesta es que sí, siempre que no se indique que el pescado es descongelado, se podrá congelar (el producto no ha sido congelado previamente salvo que esté indicado en la etiqueta). Así, detalla que puede congelarse en la misma bandeja, pero para una mejor congelación se recomienda sacar de la bandeja y envolver en papel film o con materiales específicos para ello (como pueden ser bolsas de congelación o envases destinados a este fin)
