Tras las copiosas comidas navideñas seguramente tengas en casa una buena cantidad de sobras que debes aprovechar estos días, si no quieres tirar comida. Para ello, hay numerosas formas de hacerlo, no obstante, los chefs más punteros se ponen manos a la obra para ofrecer sus mejores trucos de conservación. Es el caso del maestro gastronómico José Andrés que ofrece 'tips' en su perfil de Instagram para que la cuesta de enero no te dé quebraderos de cabeza y utilices esos restos de comida que campan por tu frigorífico sin destino aparente. Así, el cocinero recién condecorado por su labor humanitaria empieza por el queso. «Una de mis formas favoritas de utilizar el queso sobrante es marinarlo ... ¡Prolongando la vida útil de ese bloque que usaste para tu tabla de quesos navideña mucho después de la víspera de Año Nuevo!», relata en su perfil. Aunque la receta no está disponible a menos que te suscribas directamente en un enlace de su perfil, la presentación tiene bastante nivel, con lo que parece a simple vista que ha añadido al queso un buen aceite, romero y algunas especias , aunque no sería de extrañar que escondiera algún truco más del chef. La marinada sin duda es una buena solución para guardarlo en un bote de cristal y seguir comiéndolo con más gusto y sabor. José Andrés destaca que el queso es manchego , pero puedes usar otros y sobre todo un buen aceite . «Estoy usando manchego, pero puedes usar muchos quesos duros o semiduros diferentes con esta marinada... ¡Solo asegúrate de usar aceite de oliva realmente bueno!».
