Cuando pensamos en cenas ligeras y saludables , los pescados como la merluza o la dorada suelen ser los protagonistas en nuestras mesas. Sin embargo, existe un pescado que muchas veces pasa desapercibido, pero que es una excelente opción para cenar ligero: el bacalao fresco . En GURMÉ te damos argumentos para que le des a este pescado su protagonismo en la última comida del día. El bacalao es bajo en calorías y rico en proteínas. Además es versátil en la cocina y está lleno de propiedades nutricionales que lo convierten en una opción ideal para cenar ligero. Descubre por qué el bacalao fresco es tu mejor aliado para mantener una alimentación equilibrada y ligera , especialmente si buscas algo más allá de los habituales pescados blancos. El bacalao fresco se distingue por ser un pescado blanco de bajo contenido calórico y grasas, lo que lo convierte en una opción ligera para la cena. Una porción de 100 gramos aporta alrededor de 80 calorías, 18 gramos de proteínas de alta calidad y menos de 1 gramo de grasa. Además, es de fácil digestión, lo que lo hace perfecto para las últimas horas del día, ayudando a evitar esa sensación de pesadez que pueden generar otros alimentos más grasos o elaborados. Su alto contenido en proteínas no solo ayuda a reparar y regenerar tejidos durante la noche, sino que también contribuye a mantenernos saciados hasta el desayuno. El bacalao fresco es una opción más sabrosa y con una textura delicada . Se diferencia así del bacalao en salazón, que puede ser más contundente. Una de las grandes ventajas del bacalao fresco es su versatilidad en la cocina. Al ser un pescado blanco con un sabor suave, combina bien con infinidad de ingredientes y métodos de cocción. Aquí tienes algunas ideas para preparar cenas ligeras con este delicioso pescado: Bacalao a la plancha con verduras o bacalao sobre una cama de espinacas para obtener platos ligeros pero muy completos desde el punto de vista nutricional. Otra opción es preparar un bacalao al papillote , envolviendo los lomos de bacalao en papel de horno junto con verduras como zanahoria, calabacín o espárragos y horneándolo. Un método de elaboración que puedes aplicar a otros pescados como la corvina . Puedes hacer bacalao en caldo o en una sopa ligera de pescado con trozos de bacalao fresco, puerro y un toque de cúrcuma. E incluso, platos fríos, como la ensalada de bacalao . Mientras que la merluza y la dorada también son opciones ligeras, el bacalao fresco tiene una ventaja adicional: su textura es más firme , lo que le permite adaptarse mejor a diferentes recetas sin deshacerse fácilmente. Además, es más fácil de combinar con especias, hierbas y guarniciones , aportando un sabor único a cualquier plato. Otra gran razón para optar por el bacalao fresco es su disponibilidad y precio. Aunque varía según la temporada, suele ser más accesible que otras opciones como la dorada o el lenguado, y su versatilidad en la cocina lo convierte en una excelente inversión culinaria. Cenar ligero no significa renunciar al sabor ni a los nutrientes . El bacalao fresco es una alternativa perfecta para quienes buscan variar su dieta sin complicarse en la cocina. Rico, saludable y versátil, este pescado puede convertirse en el protagonista de tus cenas, ayudándote a mantener una alimentación equilibrada y ligera. La próxima vez que vayas al mercado, ¡no dudes en darle una oportunidad!
