El Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico, cuya cuarta edición estaba prevista para este octubre en la capital onubense, cambiará su sede a Sevilla a partir del próximo año. Tras tres años atrayendo a destacados chefs y propuestas culinarias de América Latina a Huelva, Binómico traslada su evento a la capital andaluza, donde seguirá impulsando el intercambio gastronómico entre ambos continentes. Tras saltar la noticia este jueves, el equipo GURMÉ ha podido contactar con Alberto de Paz , director del congreso, quien ha confirmado lo que hasta ahora eran solo rumores. «Sí, estamos muy contentos de que el Binómico pase a celebrarse en una ciudad como Sevilla, y aunque de momento solo puedo confirmar que se celebrará el próximo 2025 , muy pronto haremos la presentación oficial donde además del cambio de ciudad, traemos grandes novedades», ha asegurado. Binómico nació en 2021 como un punto de encuentro para promover la gastronomía iberoamericana. En su etapa en Huelva, este congreso generó un impacto económico significativo, estimado en unos siete millones de euros en la última edición. Además de ponencias y actividades profesionales, el congreso ha ofrecido al público experiencias gastronómicas participativas, incluyendo degustaciones y eventos en las calles de la ciudad. Un congreso que no solo representa la gastronomía, sino que es sinónimo de aprendizaje, intercambio cultural y colaboración entre continentes. A través de las recetas, las tradiciones culinarias de Iberoamérica y Europa se entrelazan, creando un espacio donde las ideas cruzan océanos y se enriquecen mutuamente. Este evento fomenta una conexión profunda entre ambas regiones, sirviendo de escaparate mundial que refuerza una relación histórica a través de la gastronomía y la cultura. Durante el congreso se realizan todo tipo de actividades que trascienden las ponencias, como mesas redondas, showcookings, degustaciones y otro tipo de eventos paralelos que se realizan en las calles para integrar a la ciudad. A lo largo de su trayectoria, han pasado por sus escenarios, chefs españoles de la talla de Andoni Luis Aduriz, Paco Morales, Francis Paniego, Jordi Roca, Juanlu Fernández o Xanty Elías , así como reconocidos chefs iberoamericanos, como Francis Pena, la chef Tita, Alejandro Chamorro o Pía Salazar. Se trata del único congreso de gastronomía iberoamericana con periodicidad anual de Europa, y la idea era, a través de este evento, convertir Huelva en núcleo y nexo de unión de la cultura gastronómica Iberoamericana. Un nexo que se traslada a Sevilla, convirtiéndose en el nuevo escenario del congreso, que aspira a seguir siendo un referente en la promoción de la gastronomía iberoamericana en Europa.
