El plátano de Canarias es mundialmente conocido por sus motitas negras . Es imposible pensar en esta fruta y que no se te venga a la cabeza esta característica. Además, su intenso aroma y su dulce sabor hacen que sea un producto muy singular y que se diferencie fácilmente de, por ejemplo, la banana. Como ocurre con cualquier alimento, el plátano no está hecho para todo tipo de paladares y hay quien lo ama o quien lo detesta. Sin embargo, es «vital para la salud» . Es rico en vitamina A, vitamina B6, ácido fólico, potasio y magnesio. Además, no tiene nada de grasa y su alto contenido en fibra e hidratos de carbono simples y complejos hacen que tenga un enorme poder saciante . Por todo ello, el plátano de Canarias fue reconocido en 2013 con el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) . El plátano de Canarias suele ser de color amarillo o verde , según su grado de madurez. Esta fruta también puede ser de color azul , aunque es menos común verla en los supermercados. Pero esta no es la única peculiaridad. Algo realmente llamativo es que sabe a vainilla . El plátano azul o Blue Java Banana es una variedad que tiene su origen en el sudeste asiático. Es una fruta muy común en Hawai, Filipinas y Centroamérica. También se cultiva en Canarias. No sería raro pensar que el plátano azul es un producto de ingeniería genética. Sin embargo, se trata de un híbrido de dos especies de plátanos : musa balbisiana (plátano malayo) y musca acuminata (plátano rosado). Cabe añadir que por dentro sigue siendo amarillo. El azul de su piel se debe a la presencia de antocianinas , unos pigmentos naturales muy beneficiosos para el organismo. Estos también están presentes en los arándanos o las uvas. Esta variedad es rica en antioxidantes y ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y el cáncer. Que el plátano de Canarias sea azul es algo que sorprende a todo aquel que lo ve por primera vez. No obstante, hay algo que llama todavía más la atención: su aroma y sabor . Y es que aquellos que lo han probado lo asocian directamente con la vainilla . Desde la Sociedad Agraria de Transformación FAST indican que «se cree que ese sabor es el resultado de una combinación de factores, incluyendo el tipo de suelo, el clima y las prácticas de cultivo específicas de la región». «Se ha convertido en una rareza apreciada por los amantes de los alimentos exóticos», añaden. Las semillas de plátano azul se pueden comprar en páginas web como Amazon o etsy.com. Un paquete de 100 unidades tiene un precio de 14 euros .
