Probablemente existan dos tipos de personas en el mundo: las que adoran el helado de pistacho y las que no. Pero si has entrado en este post es porque seguro que eres de los primeros. El helado de pistacho es una preparación que puede parecer difícil de realizar pero que con pocos ingredientes podemos alcanzar unos resultados fantásticos en casa. Elaborar helados de forma artesanal en casa no es excesivamente complicado, se pueden usar distintas técnicas pero, definitivamente, no necesitas heladera. El helado de hoy es además vegano y sin gluten por lo que agradará a la mayoría. Igualmente, puede ser preparado con yogur tipo griego o uno cremoso que tenga la menor acidez posible. Como en casi todos los helados caseros debemos seguir algunas indicaciones previas como: - Congelar los plátanos con la suficiente antelación, puedes hacerlo con piel y te recomiendo que estén bien maduros. - Puedes comprar los pistachos ya pelados o entretenerte pelándolos. A mí particularmente me gusta comprarlos con cáscara, tostados pero no salados y pelarlos yo misma. - Si usas yogur lácteo y no vegetal, lo mejor será que no tenga demasiada acidez, esto a veces es complicado en yogures como el griego, lo que podemos es añadir esencia de vainilla. - Mantener los ingredientes lo más fríos posibles antes de triturar y congelar rápidamente. El helado propuesto es vegano-vegetariano. Tardaremos 15 minutos en prepararlo y lo tendremos 6 horas refrigerado. Otra opción es congelar en un molde para polos o paletas, introduciendo los palitos de madera y congelando también durante al menos 6 horas. Para servir podemos adornar con unos pistachos picados en trozos gruesos y ¡ya solo queda disfrutar!
