La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, a través de la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica, ha detectado la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto cárnico que ha sido vendido en las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla. Se trata de una zurrapa de lomo producida por Fábrica de Embutidos La Serrana S.L., situada en la localidad de Olvera (Cádiz). Salud recomienda a los consumidores que tengan en su domicilio este producto y lote incluido en esta alerta, que se abstengan de consumirlo y lo devuelvan a la tienda donde lo compraron. La partida donde se ha encontrado la bacteria es el Lote 211123 con la fecha de caducidad del 24 de noviembre de 2024. Tras detectar un caso de listeriosis, la Consejería de Salud y Consumo abrió una investigación y descubrió la elevada concentración de Listeria monocytogenes en un producto cárnico que ha sido distribuido en las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla, procedente de la empresa la citada fábrica de Olvera. El producto contaminado es la Zurrapa Blanca, de Embutidos La Serrana S.L., distribuido a través de tres formatos distintos: la tarrina de 350-360 gramos, la de un kilo y la fiambrera de 2,5-2,8 kilogramos. Hasta el momento, sólo se ha declarado un caso en un hombre de 49 años de El Arahal (Sevilla), que fue dado de alta este viernes 26 de julio tras varios días de ingreso en el Hospital Universitario de Valme en la capital sevillana. En el caso de caso de haber consumido el producto afectado por la alerta y presentar alguna sintomatología compatible con una listeriosis, la Consejería de Salud recomienda acudir a su centro de salud. Es un enfermedad poco frecuente causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que está muy presente en la naturaleza, tanto en la tierra como en el agua, donde entra en contacto con vegetales y animales, principales transmisores. En la mayoría de personas sanas cursa de forma asintomática o con cuadros leves de trastornos digestivos y fiebre alta . En personas mayores y con el sistema inmunológico debilitado, la listeriosis puede ser muy grave e incluso mortal porque puede desencadenar meningitis o septicemia. La bacteria también es peligrosa durante el embarazo y para el recién nacido, ya que en estos casos puede causar abortos, muerte fetal y graves secuelas al bebé. La intoxicación se produce al ingerir alimentos contaminados con la bacteria. Otra vía de contagio es de la madre al hijo a través de la placenta o durante el parto. No se transmite de persona a persona.
