La historia y los ciclos económicos son pendulares. También en el sector de la hostelería, porque quien tuvo retuvo y, con inversión, recupera la cresta de la modernidad. Así ha ocurrido con el mítico Péndulo de Castelldefels, inaugurado en 1995 como local de moda y que hasta 2023 fue una discoteca con restaurante. Ahora ha reabierto las puertas tras un largo periplo de trabas administrativas y obras para volver a surfear las tendencias reconvertido en un Beach Club con un magnífico restaurante de elegante y cálida decoración con capacidad para 170 comensales . Dispone de dos terrazas que dan a la playa, cocina ininterrumpida, al igual que los DJs que garantizan la música acorde con cada momento del día y, en el tardeo y noche, el establecimiento se convierte en un bar de copas hasta bien entrada la madrugada, con prolongación hasta las 5 de la mañana los viernes y sábados transformado en una discoteca con dos áreas de reservados con mesas. Uno de los péndulos más famosos es el de Foucault, que demuestra la rotación de la Tierra al ser capaz de oscilar libremente en cualquier plano. El sector de la hostelería en Castelldefels también va acompasado con las experiencias que apuntan las actuales tendencias. Y en el caso de Péndulo, muestra su músculo al haberse asociado tres de los más potentes grupos del principal destino turístico del litoral barcelonés: Soteras y Tibu-ron se han unido a Elías Vigil para abordar esta etapa y nuevo concepto del mítico establecimiento . El triángulo de empresarios emula otro péndulo, el de Newton, que demuestra la conservación de la energía, en este caso de Castelldefels, que ni se crea ni se destruye, sólo cambia y se transforma. Dos terrazas en primera línea de mar, una sobre tarima y otra con los pies en la arena; tres salones en diferentes niveles, todos luminosos, con amplias vidrieras y vistas a la playa, con mesas reducidas, para grupos e incluso 14 reservados vip que se antojan palcos y dos espectaculares barras de coctelería son los elementos que componen el concepto del nuevo Péndulo. Aunque el lugar que más llama la atención es el espectacular palco del DJ, con su instalación de sonido high tech, auténtica declaración de intenciones de lo que es el establecimiento: un referente del ocio nocturno y de la gastronomía, listo para dispensar el mejor ritmo a los comensales. Durante las comidas, el ambiente musical se muestra de fondo y, a partir de las 16 horas, un DJ residente acompaña musicalmente las tardes y noches, al más puro estilo de club. Otro de los protagonistas es la gastronomía a cargo del chef Octavi Torres, maestro de la cocina marinera . El restaurante apunta maneras de copar rankings. La carta es una oda a los platos de mar, en un sentido muy amplio, y aunque ganan las recetas mediterráneas destacan también otras del mundo, pero sobre todo una clara apuesta por el mejor producto local, que se expresa tanto en los arroces (exquisito el de Castelldefels, otra muestra del músculo colaborativo de 9 chefs del municipio), además del tartar de gamba roja de Santa Pola, rodaballo, ostras Poguet o tiradito de atún Balfego, entre muchas otras propuestas. La carta de arroces es la gran apuesta de Péndulo (hay hasta 7 variedades distintas), a los que se suman carnes y pescados (como un espectacular cabracho frito), y sabrosas recetas de pasta. Tapeo tradicional y platillos redondean una propuesta gastronómica que se puede disfrutar sin interrupción de 12 del mediodía a 1 de la madrugada de lunes a domingo . Completa la oferta una variada y completa bodega y coctelería de autor. La espectacular decoración que combina madera, cerámica y microcemento rinde tributo al espíritu orgánico, cálido y slow life de islas lejanas, con un mobiliario realizado a medida por artesanos indonesios. La combinación de colores está pensada para relajarse. De noche, las espectaculares lámparas de materiales naturales se encienden con luz tenue, caliente , que invita a adentrarse en Péndulo. El espacio ha abierto en plena temporada de verano, cuando Castelldefels se encuentra en su máxima efervescencia. Atrás quedan 18 meses de dimes y diretes con las tres administraciones competentes en la zona: la dirección de Costas del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico; la Generalitat de Cataluña y el Ayuntamiento de Castelldefels. Pero con su apuesta gastronómica y de ocio nocturno, seguro que Péndulo se posicionará como lugar de moda del litoral barcelonés a lo largo de todo el año . «La vida es corta; disfruta de una larga cena» es uno de los eslóganes del establecimiento , que también defiende en otro de sus flyers: «Cuando disfrutas de Péndulo, el tiempo oscila entre risas, comida, bebida y baile. Te sumerges en el presente, dejando atrás el pasado y sin preocuparte por el futuro. Eso es Péndulo, otra forma de medir el tiempo».
