Диетолог Светлана Фус рассказала, как на здоровье человека отражается дефицит железа в его организме. Прежде всего врач обозначила, что недостаточное количество этого вещества наблюдается у каждого пятого человека, а среди женщин такое состояние отмечается у каждой второй. Важность железа заключается в том, что благодаря нему мозг и весь организм получает кислород, а также формируется иммунитет. Важно понимать, что в продуктах питания вещество содержится в двух формах — гемовое и негемовое.⠀ Гемовое — биологически доступное — железо⠀поступает в в организм с продуктами животного происхождения (мясом, ливером, птицей и рыбой). Из этих источников усваивается от 10 до 25% вещества. Если же говорить о растительной пище (негемовые источники), из нее организм получает всего 1%. При этом в растительных продуктах могут содержаться вещества, которые препятствуют усвоению железа (чай, оболочки злаковых и бобовых культур). Наиболее часто среди проявлений дефицита железа встречается анемия. «Диагноз железодефицитной анемии ставится тогда, когда клинические проявления подтверждаются результатами лабораторных исследований. Железодефицитная анемия развивается в течение длительного времени и начинается она с уменьшения запасов железа в организме», — уточнила эксперт. При этом важно понимать, что дефицит железа чреват серьезными проблемами с здоровьем, среди которых: нарушение работы сердечно-сосудистой системы; у детей задержка физического и умственного развития, снижение интеллекта, проблем с памятью и концентрацией внимания; ломкость и повышенное впадение волос, сухая, бледная подверженная образованию трещин кожа; нарушение менструального цикла; проблем со сном и перепад настроения; угроза выкидыша во время беременности.
