Новогоднее застолье — тяжелое испытание для желудочно-кишечного тракта. Особую опасность предполагает спиртное. Усугубить воздействие напитков способны некоторые продукты, в сочетании с которыми могут возникать проблемы со здоровьем. Чтобы банкет с обильными тостами и закусками не закончился в больнице, следует тщательно подходить к организации рациона.
Какие продукты помогают минимизировать воздействие алкоголя на организм, эксклюзивно Пятому каналу рассказала нутрициолог Анастасия Кондаурова.
Анастасия Кондаурова
Нутрициолог
Главное правильно хорошей закуски — содержание большого количества белков и жиров. На столе должны стоять сытные блюда, но при этом не имеющие в своем составе опасных веществ.
1. Мясо. Во главе праздничного стола на Новый год традиционно стоит мясо. Как сказала эксперт, это хороший вариант для закуски. Только выбирать продукт следует с особой тщательностью.
«Лучше [для новогоднего стола подходит] жирная и белковая еда, например, запеченное мясо индейки в рукаве, так как жиры [в составе продукта] препятствуют воздействию алкоголя на организм и снижают всасываемость спирта в кровь», — отметила нутрициолог.
Стоит обращать свое внимание на нежирное мясо, так как оно способствует медленному и равномерному усвоению алкоголя.
2. Бутерброды с красной икрой. Это блюдо также стало одним из главных на праздничном застолье. Считается, что, поставив на стол такое угощение, можно привлечь радость и богатство в Новом году. Данное кушанье также хорошо сочетается со спиртным.
Данное блюдо содержит большое количество жиров и белков, что снижает всасываемость алкоголя в кровь. Также этот продукт, благодаря витаминам, позволяет укрепить здоровье кожи, костей, волос и ногтей, повысить иммунитет, а также оказывает позитивное влияние на работу головного мозга.
«Красная икра — сама по себе достаточно полезный продукт. Желательно включать в бутерброд цельнозерновой хлеб, а не белый, как обычно это делается», — прокомментировала эксперт.
Цельнозерновой хлеб из-за содержащихся в нем отрубей и ростков зерна, славится большим количеством антиоксидантов, а также сложными углеводами, которые продлевают чувство насыщения и благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт.
3. Холодец. Один из завсегдатаев новогоднего стола также входит в тройку самых полезных закусок к алкоголю. Стоит помнить, что сочетание пищевых волокон в мясной начинке и желатина благотворно влияют на состояние кожи, поэтому этот деликатес на празднике точно не должен оставаться без внимания.
«Он хорош тем, что там есть еще и коллаген, который поддерживает эластичность кожи», — отметила эксперт.
Однако людям с повышенным уровнем холестерина стоит осторожнее подходить к данному продукту, так как большое содержание жиров в холодце может усугубить проблему и привести к образованию бляшек на сосудах.
Тяжелые последствия застолья: названа главная ошибка празднования Нового года
Угодить всем гостям на Новый год довольно сложно, поэтому многие хозяйки придерживаются классических рецептов и на праздничный стол ставят любимые многими майонезные салаты: оливье, крабовый, мимозу и так далее.
Однако заправка в таких салатах довольно калорийна, что приводит к увеличению килограммов, а также повышает уровень холестерина в крови. Конечно, совсем отказываться от любимых блюд тоже не стоит, ведь остальные ингредиенты вкусные и довольно полезные. В данном случае лучше поменять привычный майонез на другой соус.
«Можно в тот же состав ингредиентов добавить сметану или греческий йогурт. Это будет вкусно и при этом намного полезнее, чем салат с майонезом», — порекомендовала эксперт.
Не рекомендуется также ставить на стол жирные и жареные блюда, поскольку они высококалорийны и пагубно влияют на здоровье желудочно-кишечного тракта.
