На участке по производству сухих овощей трудоустроено 20 осуждённых, которые из заработанных средств выплачивают материальный ущерб по исполнительным листам. Производительность участка составляет более 1,5 тонн в сутки.
Цех обеспечивает сушеными овощами исправительные учреждения Кемеровской области и поставляет продукт в соседние территориальные органы. Морковь была выращена в КП № 2 и № 3, имеющих сельскохозяйственный профиль.
Как отмечает начальник производственного цеха ЦТАО ИК-1 Ирина Кветень, сушеную морковь используют для приготовления различных блюд, включая первые (супы, бульоны), вторые блюда, салаты, соусы, десерты и многие другие. «Она добавляется в различные блюда, чтобы придать им насыщенный вкус и аромат».
