Технолог Людмила Румянцева рассказала, как выбрать идеальный лосось для засолки. Важно обращать внимание на рыбу с ярко-оранжевым цветом, отметила эксперт в беседе с Life. По ее словам, качественный продукт имеет приятный морской аромат. А вот сильный запах аммиака — тревожный сигнал. Румянцева также рекомендовала покупать лосось с упругой текстурой. Рыбы с мягкой и липкой консистенцией лучше избегать.
