Специалисты предупредили о нитратах и покупке бахчевых на развалах
Тульский Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбирать, мыть и хранить арбуз.
Тулякам напоминают, что арбузы нельзя продавать вдоль дорог и необорудованных местах. Покупая там бахчевые, следует помнить, что они не прошли проверку, могут иметь в составе тяжелые металлы от автомобильных газов.
Для продажи арбузов нужен целый пакет сопроводительных документов: информация о юрлице, вывеска с указанием времени работы, весы, подтверждение качества и безопасности бахчевых, ценники с названием товара и его стоимостью.
Хороший арбуз имеет целостный покров, яркий и контрастный цвет корки, максимально желтое светлое пятно на боку, на котором лежал арбуз. Корка должна быть твердой, усик и плодоножка сухие. При ударе ладонью плод должен вибрировать, при ударе согнутым пальцем - умеренно звонкий звук, при сжатии - слабый хруст.
Лучше выбирать арбузы среднего размера, так как спелые плоды не слишком отличаются.
Перед тем как разрезать арбуз, нужно его тщательно вымыть. Так как внутрь могут попасть частички почвы, пыли и микроорганизмы. Они быстро размножаются и приводят к кишечной инфекции.
Разрезанные арбузы можно хранить только в холодильнике. Если у плода появился кислый запах, то его нельзя есть иначе можно получить пищевое отравление.
Также Роспотребнадзор предупреждает о нитратах в арбузах. Достоверно определить их наличие можно только в лаборатории. Но следует насторожиться, если плод имеет интенсивный ярко-красный цвет с фиолетовым оттенком, не белые, а желтые волокна, и гладкую глянцевую поверхность.
