Ученые из Австралии выяснили, что в органических яблоках больше полезных бактерий, чем в традиционно выращенных.
Исследователи проанализировали микробиом обычных (из супермаркета) и свежих органических яблок, применив метод амплификации генов и количественную полимеразную цепную реакцию. Дополнительно ученые провели анализ микробный состав кожуры, мякоти, семечек и чашечки в нижней части плода, где формируется цветок, пишет «Газета.Ru».
Результаты показали, что каждое органическое яблоко содержит в себе уникальные бактериальные сообщества, которые различаются в зависимости от части фрукта и метода его выращивания. При этом разные части яблока заселены различными бактериальными сообществами. А в традиционно выращенных яблоках (обработанных синтетическими удобрениями и ядохимикатами) разнообразие и равномерность распределения бактериальных сообществ были ниже, чем в органических.
В яблоках, не зависимо от способа культивирования, в основном находятся бактерии, которые принадлежат к четырем ключевым группам — Proteobacteria (80%), Bacteroidetes (9%), Actinobacteria (5%) и Firmicutes (3%).
В яблоках, которые были выращены традиционным способом, исследователи выявили серьезные изменения в бактериальном составе. В частности, до 40% бактериальных родов и порядков в таких фруктах могли трансформироваться. Особенно выраженным было увеличение числа микроорганизмов, способных потенциально оказать отрицательное воздействие на здоровье человека.
