Крымчанам рассказали о правилах безопасного приготовления праздничной еды к Пасхе
Роспотребнадзор напомнил нашим читателям о мерах по профилактике пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в преддверии светлого Христова Воскресенья.
В период праздников возрастают нагрузки на организм, связанные с изменением рациона и употреблением большего количества скоропортящихся продуктов. Особую осторожность следует соблюдать с блюдами, не проходящими термическую обработку (творожные пасхи), а также с яйцами и кондитерскими изделиями.
«Яйца следует приобретать только в местах санкционированной торговли. Не рекомендуется покупать их с рук, из автомашин или в неустановленных местах, так как они не проходят необходимый ветеринарный контроль, - предупреждает главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Межрегионального управления Роспотребнадзора по РК и г. Севастополю Майя Костко. - Скорлупа должна быть чистой, без повреждений, следов перьев и птичьего помёта. Диетические яйца (маркировка «Д») хранятся не более 7 суток, столовые (маркировка «С») - не более 25 суток. Мытые яйца - не более 12 дней».
Специалист рекомендует варить яйца не менее 10 минут с момента закипания воды. Это поможет избежать заражения сальмонеллёзом. Для окрашивания нужно использовать только разрешённые пищевые красители или натуральные (луковая шелуха, свекольный сок, листья шпината и крапивы, куркума, паприка, зеленый чай, каркаде). Не следует употреблять в пищу сырые яйца и блюда с яйцами без термической обработки (например, домашние белковые кремы), особенно это касается детей.Готовую пасху необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 72 часов с момента изготовления. Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может быть испорчен ещё до окончания срока годности. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налёт. На нижней и боковой поверхностях кулича не должно быть пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.
Наиболее опасными продуктами питания для возникновения кишечных инфекций являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.
«Если вы намерены оставить пищевые продукты и блюда на следующий день, для упаковки и хранения используйте упаковочный материал, предназначенный для контакта с пищевой продукцией (контейнеры из пищевого пластика, полиэтиленовые пакеты для пищевой продукции). В случае появления признаков отравления не занимайтесь самолечением, своевременно обращайтесь за медицинской помощью», - подчеркнула эксперт.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.