Российские учёные разработали продукты с микроводорослями
Учёные Федерального исследовательского центра «Институт биологии южных морей имени А. О. Ковалевского РАН» (ФИЦ ИнБЮМ) запустили в Севастополе модуль по выращиванию микроводорослей. Этот проект Межрегионального научно-образовательного центра мирового уровня «МореАгроБиоТех» поможет разработать условия для промышленного культивирования водных организмов и использования их при производстве полезных пищевых добавок. Его участники уже разработали экспериментальные образцы сыра с фикоцианином — пигментом, снижающим давление и укрепляющим иммунитет, желе с водорослями, растительного масла с повышенной биологической ценностью.
Работы ведутся по национальному проекту «Наука и университеты», которым предусмотрено в том числе создание научных образовательных центров мирового уровня (НОЦ). Таких центров в России уже 15, и Институт биологии южных...