В севастопольском родильном доме № 2 запустили обновленный пищеблок
В севастопольском роддоме № 2 заработал обновленный пищеблок, обеспечивающий шестиразовое питание пациентов. Производственная мощность позволяет одновременно готовить 400 порций, что полностью закрывает потребности родильного дома и городской больницы № 5. Современное технологическое оборудование для приготовления пищи, хранения, обработки и фасовки продуктов позволяет автоматизировать процесс. Особенно важно в условиях, когда после родов мамам необходимо правильное питание, наличие пароконвектомата — еду в нем можно готовить на пару или запекать. Такой пищеблок – единственный в Севастополе. Здесь стоит новое оборудование: пароконвектоматы, плиты, большая тестомесильная машина. Мощности позволяют готовить здесь весь цикл полноценного питания для наших пациентов. Раньше были старые плиты, не было тестомесильной машины, теперь она у нас есть, и мы очень рады возможности делать вкусную и свежую выпечку, — цитирует пресс-служба Правительства Севастополя заведующую производством пищеблока городской больницы № 5 Лилию Рябинину. Пищеблок обустроен отдельными цехами: мясным, рыбным, овощным. В каждом из них обеспечивается правильная последовательность обработки продуктов. Также есть низко- и среднетемпературные морозильные камеры, холодильные шкафы, помещения для хранения скоропортящихся продуктов. В пищеблоке контролируется соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, все продукты проходят тщательный контроль. Меню разработано нашим диетврачом и диетсестрами, учтены все потребности суточного микроэлемента белков, жиров, углеводов. Питание сбалансированное, чтобы наши женщины чувствовали себя хорошо и комфортно, — отмечает Лилия Рябинина. В рационе пациенток присутствуют мясо, рыба, овощи, фрукты, молочная продукция и кондитерские изделия. Диеты для пациентов разрабатываются по регламентированным документам, у нас есть специально разработанные нормы Минздрава РФ. Мы кормим по категориям: мамы по уходу за детьми, отдельно беременные женщины, кормящие женщины. У каждой диеты свои особенности питания: мы добавляем сухую белковую композитную смесь для оптимального усвоения пищи и для повышения иммунитета. В каждой диете есть своя специфика: например, беременным мы даем капустные супы, борщи, а кормящим уже такие блюда нельзя, — говорит диетсестра городской больницы № 5 Татьяна Немченко. Обновленный пищеблок полностью приспособлен к тому, чтобы пациенты получали разнообразное лечебное питание, а труд поваров был облегчен.
фото: пресс-служба Правительства Севастополя