Рестораторы Севастополя жалуются на падение посещаемости
Посещаемость ресторанов Севастополя упала вдвое. Об этом в эфире радио «Спутник Крым» сообщил председатель Союза рестораторов Севастополя Денис Штукатуров.
Он также отметил, что ресторанный бизнес достаточно гибкий и в состоянии динамично реагировать на изменение ситуации. Сейчас рестораторы пытаются удержать цены и остаться привлекательными для туристов в промежуток времени повсеместного спада потребительского спроса.
«Пересмотрены логистические цепочки поставок и меню: зарубежные продукты заменены отечественными, а сложносочиненные – простыми. Все Чтобы не пострадали отношения с гостями.
С любыми нашими внутренними проблемами плюс-минус мы сможем справиться. Однако есть внешние факторы, такие как отсутствие сейчас авиасообщения. И мы стабильно на себе сейчас ощущаем где-то 50% спад за счёт того, что туристов в реальных условиях нет», — заявил Штукатуров.
Он также подчеркнул, что данная тенденция отчетливо проявила себя ещё на майских праздниках, летом показатели не изменились. Так что в этот день рестораторы получают опыт, который «не переживал ещё никто».
Он также подчеркнул, что данная тенденция отчетливо проявила себя ещё на майских праздниках, летом показатели не изменились. Так что в этот день рестораторы получают опыт, который «не переживал ещё никто».
«Мы думали, что пандемия — серьезный вызов, однако сейчас мы вспоминаем её как «счастливые времена»», – отметил Штукатуров.
Если учитывать, что впереди ждет новый вызов – осенне-зимний сезон, в который рестораторы придут из летнего с нулевым заработком и без всяких запасов, то с такой поддержкой перспективы наиболее «пессимистичные и туманные».
Напомним, что ранее в Федерации рестораторов и отельеров России отметили, что отечественные рестораны пересмотрели до половины меню в связи с подорожанием, сбоями или отменой поставок импортных компонентов, а подорожание блюд с февраля составило до 20%.