Севастопольское вино признано Forbes одним из лучших в России
Дегустировали вина авторитетные эксперты под председательством доктора наук, заместителя директора по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАН Александра Панасюка.
Дегустация проводилась по всей строгости. Вина подавали к столу «обезличенными», их названия раскрывались уже после того, как эксперты фиксировали результаты своих оценок на бумаге.
Формат дегустации предполагал общение членов комиссии друг с другом ради обмена впечатлениями и профессиональных споров. По всей видимости, вопрос о самом лучшем вине был непростым — в материале Forbes указывается, что «уровень и время возникавшей дискуссии регулировалось председателем комиссии».
Органолептическая оценка была главным, но не единственным фактором, определившим место вина в рейтинге. При выставлении итоговых оценок учитывались экономические факторы — прежде всего доступность для потребителя, исходя из стоимости вина и его произведённого количества. Вина ценой от 500 до 4000 рублей были распределены на 8 категорий, больше всего баллов доставалось дешёвым на общем фоне винам. Аналогичным образом были распределены вина по объёму производства — от «до 1500 бутылок» и до «свыше 250.000». Максимум баллов выставлялся за наибольшее количество произведённых бутылок.
По итогам дегустации в ТОП-10 оказалось три севастопольских и один крымский производитель вина. Сухое красное от «Винного клуба Бельбек» Сергея Бескоровайного получило самую высокую дегустационную оценку и на отборочной дегустации красных вин, и в финале, что позволило продукции севастопольского винодела выйти на третью строчку общего российского рейтинга.
Сам Сергей Бескоровайный находится в отъезде и для связи недоступен. Однако высокие результаты севастопольских виноделов ForPost прокомментировал директор Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Андрюс Юцис. По его словам, зафиксированное Forbes качество севастопольского вина — результат долгой и кропотливой работы виноделов, которые постоянно учатся на своих ошибках.
Чтобы закрепить достигнутое, говорит директор ассоциации виноделов, нужно чаще встречаться и проводить как можно больше дегустаций. Это поможет понять мировые тренды виноделия и, соответственно, внести нужные изменения в свою работу.
«Дегустировать, дегустировать и дегустировать. Необходимо больше знакомиться с импортом, в том числе теми образцами, которые бывают дорогими и потому недоступными для многих производителей», — объяснил Андрюс Юцис.
Над созданием дегустационного клуба нужного уровня севастопольские виноделы сейчас работают.
Напомним: о специфике севастопольского и крымского виноделия Андрюс Юцис подробно рассказал в эфире ForPost.
Николай Сведски