Российские учёные из Севастопольского государственного университета, совместно с НИЦ «Курчатовский институт», планируют расшифровать геном диких дрожжей для изготовления отечественного вина. Это поможет избавиться от импорта составляющих. В настоящее время вино в Крыму производится с использованием особых дрожжей, закупаемых за пределами России. Эти вещества позволяют довести брожение до нужного состояния и добиться правильного вкуса, исключая возможные […]
