Минздрав Саратовской области рассказал, как собирать грибы
Публикуем правила.
Собирать только хорошо знакомые грибы.
Грибы аккумулируют в себе вредные вещества, поэтому собирать их надо в удаленных от дорог, транспортных магистралей и населенных пунктов местах.
Срезать грибы необходимо вместе с ножкой. Снимать пробу во время сбора опасно.
Старые, переросшие, червивые экземпляры не брать.
В качестве тары использовать плетеные корзины. Пластиковые ведра, полиэтиленовые пакеты могут повредить грибы.
Собранные грибы нельзя долго хранить. В день сбора их перебирают, сомнительного качества выбрасывают, а остальные подвергают кулинарной обработке.
Для засолки и маринования нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду.
Без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы: белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный.
Отваривать необходимо в течение 10 минут, затем воду слить, грибы промыть и использовать для дальнейшего приготовления.
"Нарушение технологии приготовления блюд из грибов может стать причиной отравлений. При появлении первых симптомов нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи", - напоминает минздрав.