В Саратове после отравления роллами восьми человек закрыли кафе
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Саратовской области и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» в связи с отравлением роллами в кафе-студии суши «ЮАН» в Саратове на пр. 50 лет Октября, 4/10, проводят эпидемиологическое расследование. Несколько лет назад после посещения кафе-стубии в больницу попали с острой кишечной инфекцией 8 человек.
Отобраны для лабораторного исследования пробы питьевой воды, смывы, пробы продовольственного сырья и готовых блюд; проведен отбор материала для исследований от персонала кафе-студии суши «ЮАН».
Выявлены нарушения требований санитарного законодательства: отсутствие технической документации на часть продукции, вырабатываемой по нетрадиционной технологии; отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность используемого продовольственного сырья и полуфабрикатов; нарушение условий хранения пищевых продуктов, отсутствие бактерицидных ламп на участке приготовления роллов, нарушения режимов обработки посуды, дезинфекции и другие.
Деятельность предприятия общественного питания временно приостановлена.