Установлен ряд запретов на добычу (вылов) водных биоресурсов.
На территории области расположены такие крупные водоемы, как бассейн реки Волги, включающий в себя Саратовское и Волгоградское водохранилища; Донской бассейн, включающий в себя реки Хопер и Медведицу и Камыш-Самарские озера, включающие в себя реки Большой и Малый Узень с притоками, в отношении которых законодательством установлен ряд запретов на добычу (вылов) водных биоресурсов.