Самарская испытательная лаборатория: В фарше из индейки обнаружены бактерии группы кишечной палочки

За период с 11 по 18 октября 2019 года сотрудники отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования порядка 80 проб продукции на различные показатели качества и безопасности.

Анализировались образцы молочной, мясной и растительной продукции, а также почвы и воды.

Так, в ходе исследований в 1 образце фарша из мяса индейки, поступившем в лабораторию от Управления Россельхознадзора по Самарской области в рамках пищевого мониторинга, было обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) и наличие бактерий группы кишечной палочки.

Полученные результаты экспертизы переданы в ведомство для принятия соответствующих мер.

Отметим, превышение по показателю «КМАФАнМ» (общая бактериальная обсемененность) может свидетельствовать о нарушении режимов хранения и транспортировки продукта, низком уровне санитарно-гигиенических условий на производстве, а также возможной порче продукции.

Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.