В чем подвох Она стояла у витрины и растерянно смотрела на два белых картонных прямоугольника. На одном — скромная этикетка, цена 89 рублей. На другом — глянцевая упаковка с европейским шрифтом и ценником в 340 рублей. Провизор аптеки, заметив замешательство покупательницы, мягко произнёс: «Разница — в одном слове». Это слово было «натуральный». Что скрывается за словом «натуральный» Аскорбиновая кислота — молекула с химической формулой C H O — одинакова вне зависимости от того, синтезирована ли она в лабораторных условиях или извлечена из плодов шиповника. Человеческий организм не располагает ферментами, способными «прочитать биографию» молекулы и определить, откуда она пришла. Биохимические процессы усвоения витамина С идентичны для обеих форм. Именно это подтверждают современные исследования в области фармакологии: синтетическая аскорбиновая кислота и витамин С из натуральных источников демонстрируют сопоставимую биодоступность. Маркетинг как искусство наценки Тем не менее производители умело эксплуатируют тягу потребителей ко всему «природному» и «живому». Увеличение цены на препараты — это не более чем маркетинговый ход, рассчитанный на психологическую реакцию покупателя: если дороже — значит лучше, если написано «натуральный» — значит безопаснее. Эта логика глубоко укоренилась в массовом сознании, хотя с научной точки зрения она не выдерживает критики. Об этом рассказала главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук Вера Коденцова. Откуда берётся разница в цене Производство «натурального» витамина С действительно связано с более трудоёмкими технологическими процессами: экстракция из растительного сырья, многоступенчатая очистка, контроль состава. Синтетический аналог получают преимущественно по методу Рейхштейна — промышленному процессу, освоенному ещё в середине XX века и позволяющему выпускать аскорбиновую кислоту в промышленных масштабах с минимальными затратами. Разница в себестоимости существует, однако она никогда не объясняет четырёхкратного разрыва в розничной цене. Когда разница всё же есть Честности ради стоит оговориться: в ряде случаев выбор в пользу «природного» источника имеет смысл — но не потому, что молекула витамина С иная, а потому что вместе с ней в продукт входят сопутствующие вещества. Биофлавоноиды (рутин, кверцетин) из шиповника или ацеролы усиливают антиоксидантный эффект Клетчатка из цельных плодов замедляет всасывание и снижает раздражение слизистой желудка Комплексный состав растительного экстракта может давать синергетический эффект, который не воспроизводится изолированной молекулой Однако важно понимать: если на упаковке написано «натуральный витамин С» без указания сопутствующих компонентов, это, вероятнее всего, та же аскорбиновая кислота — просто в другой маркетинговой оболочке. Что советуют специалисты Провизор из Рязани не стал скрывать правду. Он объяснил, что при выборе витамина С разумнее обращать внимание на дозировку, форму выпуска и состав, а не на прилагательное на коробке. Суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет около 90 мг, а при простуде или повышенных нагрузках — до 200 мг. Оба препарата с витриной перекрывали эту норму одинаково успешно.
