Роскачество развеяло мифы об органическом вине на акции в России
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева объяснила, почему органическое вино не имеет дрожжевого привкуса. Она развеяла мифы на открытии акции «Дни российских вин», подчеркнув роль биоразнообразия и отсутствие искусственных консервантов.
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева рассказала изданию «Лента.ру» о том, что высококачественное органическое вино лишено дрожжевого привкуса, несмотря на устоявшееся мнение некоторых потребителей. Эта информация была предоставлена на мероприятии по случаю начала весеннего этапа акции «Дни российских вин», где эксперт развеяла несколько популярных мифов об алкогольных напитках.
Саратцева уточнила, что органическое вино создаётся с учётом максимального сохранения биоразнообразия окружающей среды. Это гарантирует минимальное использование пестицидов, минеральных удобрений и искусственных консервантов, таких как диоксид серы, пояснила она.
У части потребителей складывается мнение, что органические вина обладают дрожжевым привкусом, что указывает на незавершенное брожение. Однако современные технологии и малые объемы производства позволяют создать вино чистым и полнотелым. Поэтому качественное органическое вино не имеет посторонних дрожжевых привкусов,
— заявила специалист.
Саратцева также отметила, что диоксид серы, выступающий в роли консерванта, препятствует быстрому окислению, а его отсутствие ускоряет этот процесс.
Органические вина обычно менее долговечны, чем индустриальные. Однако для массового потребителя, приобретающего обычное вино, разница в сроке хранения не будет заметна. На полке такие вина хранятся столько же, сколько и индустриальное вино массового сегмента.
Она добавила.
Ранее стало известно, что бутылка французского вина винодельни Domaine de la Romanée-conti урожая 1945 года была продана на аукционе за рекордные 815,5 тысячи долларов (65,5 миллиона рублей).
Ранее мы писали о привычках потребителей в выборе алкогольных напитков в зависимости от сезона. Важный момент статьи заключался в том, что предпочтения россиян меняются с сезонами: легкие вина пользуются популярностью летом и весной, а зимой предпочтение отдается выдержанным винам. Также наблюдается тенденция к снижению сезонности в потреблении игристых вин, которые становятся востребованными на протяжении всего года.