Нутрициолог Брабечан: весной нужно менять питание. Что добавить в рацион
Врач рассказал, как настроить питание на весенний лад.
Весной удобно перестроить питание и мягко уйти от зимнего рациона. Тренер-нутрициолог загородного клуба "Лапино Фитнес" Юрий Брабечан в разговоре с "Лентой.ру" объяснил, что после холодного сезона у многих накапливается усталость, снижается иммунитет, кожа выглядит более тусклой, а суставы начинают напоминать о себе по утрам. Он считает, что часть этих проблем можно снизить за счет удачного выбора продуктов.
В качестве первой опоры для весеннего меню он назвал свежую зелень и ранние овощи. В список вошли петрушка, укроп, шпинат, зеленый лук, кинза, листовые салаты, редис и огурцы. Подойдут ранняя морковь и свекла. Капусту он предложил оставить в рационе в любом виде, включая квашеную. Если свежих овощей пока мало, можно спокойно брать замороженные варианты, например брокколи или цветную капусту.
Отдельным важным блоком он выделил кисломолочные продукты, которые часто недооценивают. Варианты простые: кефир, натуральный йогурт без сахара, простокваша, ряженка, творог. Такой набор помогает добрать белок и кальций. Весной, как отметил специалист, особенно важно состояние кишечной микрофлоры, потому что с ней связаны иммунная защита, усвоение витаминов и даже настроение.
Если зимой в питании почти не было омега‑3, он предложил восполнить этот пробел рыбой. В более "жирный" вариант он включил скумбрию, сельдь, лосось, форель. Для экономии он рекомендовал смотреть в сторону хека и минтая. Омега‑3 жирные кислоты нужны не только для сердца и сосудов: они помогают уменьшать воспалительные процессы, поддерживают суставы и улучшают состояние кожи.
Еще один продукт, на который он советует обратить внимание, — яйца, как куриные, так и перепелиные. Он объяснил это тем, что яйца дают полноценный белок, холин и жирорастворимые витамины, которые не всегда легко набрать из других блюд.
Из фруктов и ягод весной он выделил яблоки, киви и цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины. Когда свежих ягод еще нет, он считает нормальным использовать замороженные. Черная смородина, вишня, клубника и малина, как он отметил, сохраняют витамин С и антиоксиданты и по пользе часто почти не уступают сезонным.
Основу рациона на весну он предложил строить на крупах и бобовых, а не на тяжелых жирных блюдах. В качестве примеров он назвал гречку, овсянку, перловку, бурый рис, а также фасоль, чечевицу, нут и горох. Такой набор дает более ровную энергию без резких скачков сахара, добавляет клетчатку и растительный белок.
Отдельно он напомнил про воду. Он связал весеннюю сонливость и головные боли не только с авитаминозом, но и с обычным обезвоживанием, которое зимой и в начале весны встречается часто.