Они не очень популярны, но необходимы для поддержания здоровья
Новые свойства фасоли и бобовых обнаружили учёные из США и Канады. Как сообщает АиФ, ссылаясь на публикацию в Nutrition Journal, в центре внимания исследователей были горох, чечевица, нут и все виды фасоли. Изучались свежие, мороженные, консервированные и сушёные продукты. Отдельно рассматривались виды бобовых, которые нужно варить и те, что можно есть без предварительной обработки, в том числе консервированные.
Выяснилось, что люди, которые постоянно едят бобовые, получают достаточно пищевых волокон, калия, магния, железа, холина и фолиевой кислоты. У большинства людей, которые фасоль почти не едят, эти элементы в постоянном дефиците.
Самое главное, что бобы помогают увеличить ежедневное потребление пищевых волокон, которых не хватает в рационе современных горожан, в том числе и живущих в России. Именно эти волокна необходимы для здоровья пищеварительной системы, защиты от сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа и даже рака.
Доказано, что люди, постоянно употребляющие фасоль на 24 процента реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, риск ишемической болезни сердца у них ниже на 31 процент, риск инсульта меньше на 20 процентов.
