Соки украсят любой праздничный стол за счет своей яркости и насыщенного вкуса. К тому же они полезны, так как содержат витамины, минеральные вещества, антиоксиданты, которые переходят в соковую продукцию из свежих фруктов и овощей. Кроме того, соки могут стать отличной основой для новогодних коктейлей.
Предлагаем небольшой обзор соков, который поможет сориентироваться, что лучше поставить на стол.
Томатный сок
Имеет невысокую калорийность — всего около 40 ккал в стакане, хорошо подойдет для запивания несладких блюд. Кроме прочего, этот сок богат микроэлементами (особенно калием и медью), но главное — ликопином (веществом из разряда каротиноидов), который является мощным антиоксидантом. Мякоть томатного сока, состоящая из пищевых волокон, поможет вывести из организма токсины и очистить его после сытного застолья.
Ананасовый сок
Способствует лучшему перевариванию белковой пищи (мясо, рыба), что связано с содержанием в нем протеолитических — расщепляющих белок соединений.
Цитрусовые соки
Апельсиновый, грейпфрутовый, мандариновый соки обычно дороже остальных, но зато очень полезны. В одном стакане апельсинового или другого цитрусового сока содержится суточная норма витамина С и флавоноидных соединений. Такой сок — идеальный вариант для укрепления иммунитета, особенно после изрядного количества жирной пищи и алкоголя.
Красные или фиолетовые соки и нектары
К ним относятся гранатовый сок, вишневый нектар, клюквенный морс. Выглядят очень празднично за счет яркого цвета, который определяется наличием природных пигментов — антоцианинов. Доказано, что эти вещества уменьшают окислительный стресс и снижают уровень воспалительных процессов в организме. Что актуально при переедании в том числе.
Виноградный сок
На основе этого сока можно сделать прекрасный безалкогольный глинтвейн. Для этого нужно смешать виноградный сок с яблочным, добавить корицу, гвоздику, дольки цитрусовых, кусочки яблок и подогреть. Не забываем про полезные свойства виноградного сока, ведь он повышает эластичность сосудов, стимулирует работу сердечной мышцы, понижает уровень холестерина в крови.
«Главное, помните, что соки — это жидкий пищевой продукт, который содержит углеводы, поэтому им не нужно злоупотреблять. Обычно рекомендуется один стакан сока в день — это 150-200 мл. Соки с мякотью, добавлением овощей полезнее, так как содержат пищевые волокна», — пояснила aif.ru кандидат медицинских наук, врач-диетолог, заведующая отделением диетологии rлиники «Ревиталь» Марина Копытько.
