Ученые из Университета Айовы (США) установили, что тягу к потреблению натрия регулирует особая популяция нейронов HSD2. Об этом 24 декабря свидетельствует публикация в журнале JCI Insight.
Отмечается, что исследование было сосредоточено на гормоне альдостероне, который регулирует уровень натрия в организме. При его дефиците в стволе головного мозга активируется группа клеток HSD2, которые регулируют желание употребления соленой пищи.
В ходе эксперимента ученые подтвердили, что дефицит натрия способствует выработке альдостерона, тем самым повышая уровень потребности в соли. Ученые отмечают, что данные нейроны могут быть единственной цепью, которая отвечает за аппетит к содержащим много натрия продуктам.
Данное открытие может помочь в разработке новых методов лечения заболеваний, которые связаны с нарушением уровня содержания натрия в организме, уточняет «Газета.Ru».
Ранее, 23 мая, младший научный сотрудник отдела фундаментальных и прикладных аспектов ожирения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Ольга Ким перечислила самые соленые продукты. По ее словам, высокое содержание соли присутствует в копченом, вяленом и переработанном мясе — ветчине, солонине, беконе, сосисках и колбасах.
Также к соленым продуктам она отнесла рыбные консервы, бульонные гранулы и кубики, соленые закуски (крекеры, чипсы, сухарики и т. д.), консервированные супы и овощи, готовые салатные заправки и соусы, готовые фасованные продукты, а также плавленые сыры и сырные пасты.
