Эндокринолог Дарья Пронина назвала суточную безопасную норму икры — традиционной составляющей новогоднего стола.
В беседе с Lenta.Ru 23 декабря специалист призвала не злоупотреблять этим продуктом, несмотря на его пользу. Так, в икре рыб содержится большое количество микроэлементов, среди которых калий, цинк, железо, медь, кальций, фосфор, натрий. В икре лососевых есть и витамины A, D, В, фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты.
При злоупотреблении икрой могут быть негативные последствия. В продукте высокое содержание соли, способствующей повышению артериального давления, появлению отеков. Также в составе есть и белки-аллергены — соответственно, ее не стоит употреблять людям с аллергией на рыбу.
В день можно есть 20–25 г икры, или четыре чайные ложки. Сочетать ее можно с легкими и нежирными продуктом — зеленым салатом, свежим луком, лимоном. Для сохранения свежести и питательных веществ икры ее следует хранить в герметичной упаковке в холодильнике при температуре не выше четырех градусов, отмечает 360.ru.
В тот же день Pravda.Ru со ссылкой на экспертов писала, что лучше всего приобретать икру в супермаркетах или специализированных рыбных магазинах. В таких местах обеспечиваются надлежащие условия хранения и минимизируется риск покупки некачественного продукта.
18 декабря в пресс-службе департамента торговли и услуг Москвы сообщили, что около 2 т икры приобрели посетители рыбных рынков «Москва — на волне» с начала декабря. Перед тем как попасть на прилавок, вся продукция проходит проверку в лаборатории, а затем отправляется на склад, сообщает агентство городских новостей «Москва».
16 декабря нутрициолог, кандидат биологических наук Елена Лепехина рассказала, что покупать икру необходимо в свежем виде. Можно самостоятельно ее заморозить, чтобы съесть в новогоднюю ночь, пишет НСН.
В тот же день россияне за неполный 2024 год, с января по ноябрь, приобрели более 5 млн кг красной икры, что на 12% больше в объеме в сравнении с аналогичным периодом 2023-го.
Ранее нутрициолог Елена Свиридова в беседе с RT рассказала, что полезным продуктом для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, является кабачковая икра. В блюдах из кабачков содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, магний, медь, цинк.
