Добавить новость

Β Μοлдοвe гοтοвы οтмeнить peɜультaты выбοpοв пο pумынcκοму cцeнapию

«Гвардиола – идеальный тренер для Алексея». Большое интервью агента Батракова

Красочная книга по Elden Ring выйдет в России этой осенью

Свищев назвал величайшего спортсмена из России: «Такие как он создают в мире позитивный имидж российского спорта»



Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Поженить ингредиенты. Пять главных правил новогоднего салата оливье

АиФ 

Оливье должен быть красивым, вкусным и простоять на столе всю ночь без потерь, чтобы все гости могли закусывать им шампанское между танцами и фейерверками. Для того, чтобы оливье получился отличным и новогодним, нужно соблюдать простые правила. И тогда салат будет гармоничным по вкусу и достойным по содержанию

Правило № 1. Равные кусочки

Салат получается вкусным, если ни один ингредиент не выбивается из общей палитры, а все работают в команде. Поэтому нужно нарезать картошку, морковку, мясо-колбасу кубиками, которые по размеру равны горошине. Горошек мы изменить не можем, поэтому берем его за стартовый размер. А все другие ингредиенты режем примерно равными. Только зелень и лук, если используете, выбиваются из этого правила — их надо резать как можно мельче.

Правило № 2. Все одной температуры

Все отварные овощи должны быть остывшими, колбаса, наоборот, извлеченной из холодильника хотя бы за час до приготовления. Если ингредиенты будут примерно одинаковой температуры, то салат станет более гармоничным, ингредиенты внутри него «поженятся», как выражаются профессионалы. И главное — добавление горячих ингредиентов спровоцирует появление конденсата и ускоренную порчу салата.

Правило № 3. Майонез и соль перед подачей

Салат нужно заправлять прямо перед подачей и желательно столько, сколько вы съедите. С майонезом салаты быстро портятся и теряют во вкусе. Если солить раньше времени, то огурцы и горошек будут давать сок, салат будет осекаться, получаться слишком влажным.

Правило № 4. Овощи и яйца — отдельно

Идеальный вариант — варить отдельно картофель, отдельно морковь и отдельно яйца. Потому что у всех трех продуктов разное время варки. Но в крайнем случае можно сварить картофель и морковь вместе (а можно их запечь, завернув в фольгу поштучно). Яйца обязательно должны вариться отдельно, они легко впитывают в себя запахи и грязь со шкурки картофеля и моркови — вы все равно не сможете отмыть их до конца, на кожуре в любом случае есть остатки земли.

Правило № 5. Не экономить

Это же праздничный салат, он должен быть вкусным и богатым. Поэтому желательно положить в него достаточное количество яиц, хоть они и дороги в наши дни. Так как яйца делают салат единым, отвечают за нежность и гармоничный вкус. Также не стоит экономить на мясной составляющей. Можно положить отварное мясо или язык, индейку, курицу, колбасу, наконец. Можно сочетать разные ингредиенты, к примеру, положить немного соленой рыбы или креветок и отварной индейки.

Мясная составляющая должна равняться объему яиц или быть немногим меньше, чем объем картофеля в салате.

Оливье с грецкими орехами

Рецепт Павла Иванова, бренд-шефа ресторанов «Дети на кухне»

3 картофелины

2 моркови

4 яйца

200 г отварного куриного филе

1 банка консервированного горошка

3-4 соленых огурца

1 кислое зеленое яблоко (лучше антоновка)

50 г грецких орехов

майонез

зеленый лук или укроп

Шаг 1. Отварите картофель и морковь в мундире до готовности. Затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2. Отварите яйца, охладите и нарежьте на мелкие кусочки.

Шаг 3. Куриное филе, соленые огурцы нарежьте кубиками.

Шаг 4. Яблоко очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками.

Шаг 5. Если используете грецкие орехи, слегка поджарьте их на сухой сковороде и измельчите.

Шаг 6. В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, куриное филе, горошек, квашеные огурцы и яблоко. Добавьте нарубленные орехи.

Шаг 7. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 8. Переложите всё в красивую салатницу или на большое блюдо. Украсьте зеленью.

Шаг 9. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа перед подачей, чтобы все вкусы смешались.

Оливье с раками

Рецепт Валентины Куликовой, концепт-шефа «Русский лобстер»

1 картофелина

20 г моркови

20 г малосольных огурцов

20 г свежих огурцов

50 г отварной индейки

15 г молодого зеленого горошка (можно свежезамороженный)

5 раков

1 яйцо перепелки

красная икра для украшения

Для заправки:

40 г майонеза

1 желток отварной

2 г горчицы

соль и черный перец

Шаг 1. Картофель и морковь помыть, отварить в соленой воде на небольшом огне.

Шаг 2. Очистить овощи и нарезать кубиком.

Шаг 3. Оба вида огурцов нарезать кубиками и немного отжать, чтобы не было сока.

Шаг 4. Филе индейки замариновать с чесноком и тимьяном, натереть солью. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на два часа.

Шаг 5. Индейку обжарить на небольшом количестве растительного масла. Потом запечь в рукаве.

Шаг 6. Индейку остудить и нарезать кубиками.

Шаг 7. Яйца помыть и отварить в кипящей воде в течение двух минут. Потом остудить и очистить.

Шаг 8. Раков отварить в подсоленной воде. Из четырёх раков достать шейки. Одного рака оставить на украшение.

Шаг 9. Растереть желток с горчицей, добавить майонез — сделать соус для заправки.

Шаг 10. Овощи, горошек, индейку соединить, заправить и положить на тарелку.

Шаг 11. Яйцо разрезать, на желток выложить красную икру. Положить на салат. Вокруг выложить раковые шейки, немного зеленого горошка и рака.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

В Санкт-Петербурге сын избил 86-летнюю мать-блокадницу в подъезде

То самое далеко. В Москве отремонтировали здания из «Гостьи из будущего»

Свищев назвал величайшего спортсмена из России: «Такие как он создают в мире позитивный имидж российского спорта»

Фильм о легендарном коми композиторе выйдет в 2025 году

Музыкальные новости

Продвижение Песен и Музыки в Яндекс Музыка. 

Сергей Собянин. Главное за день

Трамп заявил, что его инаугурация может пройти с приспущенными флагами

Селлеры России снижают цены на Apple-технику благодаря параллельному импорту

Новости России

Назад в детство, или Фотовыставку «Мой любимый Дед Мороз» подготовили в Троицком центре культуры и творчества

«Гвардиола – идеальный тренер для Алексея». Большое интервью агента Батракова

Водителя, упавшего автомобиля в Москву-реку, нашли мертвым

Алтайские продукты представлены на агроярмарке «Я в Агро» в Москве

Экология в России и мире

Селлеры России снижают цены на Apple-технику благодаря параллельному импорту

Создание Модели голоса. Создание Модели своего голоса. Создание AI модели голоса.

Добавка Е621: для чего в СССР использовали глутамат натрия

Мария Погребняк публично обвинила Лерчек в разрыве с бывшим мужем

Спорт в России и мире

Хачанов и Рублев пробились в финал турнира ATP в Гонконге в парном разряде

Александр Бублик: «Очень жду возвращения «Кубка Кремля» и St Petersburg Open. Они дали моей карьере толчок»

Елена Рыбакина сама пыталась убедить WTA разрешить Вукову вновь тренировать её

Гонконг (ATP). 2-й круг. Хачанов сыграет с Нисикори, Фис – с Бергсом, Норри – с Сонего

Moscow.media

В аварии "Приоры" со столбом пострадали две девушки

Продвижение Песни в Мою Волну музыкального стриминга Яндекс Музыка.

После массового убийства в Черногории преступник покончил с собой

Мазутное пятно доплыло до Севастополя. В городе развернули пункт приема птиц











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Из Москвы-реки достали автомобиль, упавший в нее на Лужнецкой набережной

Фильм о легендарном коми композиторе выйдет в 2025 году

Большегруз снес дорожное ограждение на трассе в Челябинской области

ЦСКА готов продать бразильского защитника Келлвена