На новогоднем столе по советской классике могут быть и шпроты на черном хлебушке, и салат «Мимоза», и селедка под шубой - в любом случае понадобятся консервы. Разбираемся, на что нужно обращать внимание при выборе, чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей или, чего хуже, получить отравление.
Прежде всего рекомендуем оценить внешний вид упаковки. Жестяная банка не должна быть вздута, повреждена, на ней не должно быть ржавчины, подтеков, эффекта «хлопушки» – выпуклости на донышке, исчезающей при нажатии на одном конце и возникающей на другом.
Потом изучите маркировку. Она может быть нанесена методом выдавливания или несмываемой краской и содержать дату производства, код продукта, помогающий определить вид рыбы (например, голец натуральный – 86Д), индекс предприятия, номер смены (необязательно) и индекс рыбной промышленности – «Р».
На банках с икрой осетровых рыб маркировка отличается: вместо числа в дате изготовления ставится число декады (1,2,3), вместо номера предприятия – номер, присвоенный мастеру. Код продукта, номер смены и индекс рыбной промышленности не ставятся.
Не забудьте прочитать этикетку, где должно быть указано наименование продукта и место изготовления. Если консервы произведены недалеко от точки вылова, то, скорее всего, использовалось свежее сырье. В ином случае – замороженное. Предпочтение лучше отдавать первому варианту. Также должны быть нанесены срок годности, состав, масса нетто, пищевая ценность.
Если банка стеклянная, маркировка может быть прямо на этикетке как штамп или выдавлена на крышке. Допускается наносить маркировку на стекло, наклеивать этикетки с указанием смены и даты изготовления на донышко, а остальные реквизиты наносить на литографированную крышку.
Вскрыв упаковку, обратите внимание на внешний вид продукта. Укладка должна быть аккуратной; вкус и аромат – характерными для данного продукта. Если вас что-то смущает, лучше отказаться от употребления.
Помните, что испорченные консервы очень опасны и могут стать причиной заражения ботулизмом. Берегите здоровье и внимательно относитесь к выбору продуктов питания.
