Традиционное русское блюдо благосклонно влияет на упругость кожи и снижает похмельный синдром.
Главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников рассказал о том, какие полезные свойства присущи любимому в России блюду – холодцу, без которого у многих не обходится новогодний стол.
Эксперт заявил, что холодец ценят не только за вкус, но и за пользу для организма.
"В первую очередь - из-за высокого содержания коллагена. Это белок, содержащийся в соединительной ткани: в сухожилиях, хрящах, костях, которые используют в приготовлении блюда. Длительная варка делает его более биодоступным, поэтому блюдо действительно позитивно влияет на плотность наших костей и упругость кожи", - рассказал Тяжельников в беседе с РИА Новости.
Кроме того, в холодце содержатся витамины группы В и полиненасыщенные жирные кислоты, которые хорошо влияют на нервную систему, витамин А, укрепляющий иммунную систему, аминокислота лизин, которая улучшает усвоение кальция, а также железо, магний, калий, натрий, кобальт и фосфор.
Врач отметил, что аминокислота глицин не только стимулирует клетки головного мозга, но и помогает нейтрализовать действие токсинов при расщеплении алкоголя. Таким образом, холодец может оказать благотворное влияние при похмельном синдроме.
Тяжельников также рассказал, что холодец, обволакивая стенки желудка, замедляет всасывание алкоголя.
