Сыр тофу — любимый продукт азиатской кухни, но его польза и возможные риски вызывают много вопросов. Чем так хорош этот продукт и кому он противопоказан?
Тофу — универсальный соевый продукт, который часто называют "суперфудом". Его нейтральный вкус и разнообразие текстур позволяют использовать его в самых разных блюдах — от супов до десертов. Однако тофу интересен не только гастрономам, но и диетологам, благодаря своему богатому составу. Об этом рассказали в "Роскачестве".
Этот сыр содержит витамины группы B, кальций, магний, железо и даже омега-3 жирные кислоты. Белок в тофу высоко ценится вегетарианцами как альтернатива мясу. Кроме того, изофлавоны, содержащиеся в соевых бобах, могут положительно влиять на гормональный баланс и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако у этого полезного продукта есть и свои ограничения. Людям с гипотиреозом стоит быть осторожными: изофлавоны могут подавлять функцию щитовидной железы. Также тофу не рекомендуется при соевой аллергии и некоторых гормональных нарушениях.
Выбирая тофу, обращайте внимание на текстуру: мягкий подойдёт для смузи и соусов, а твёрдый станет отличным вариантом для запекания и жарки. Свежесть продукта легко определить по дате на упаковке и его аромату — неприятный запах или слизь сигнализируют о порче.
Тофу — это больше, чем просто азиатский деликатес. Он может стать важным элементом рациона, если учесть все особенности его употребления. Однако перед тем как добавить его в своё меню, не забудьте учесть противопоказания и проконсультироваться с врачом, если у вас есть хронические заболевания.
