Аферисты пришли за любителями икры: поймать жертву на деликатес сейчас совсем просто – цены на икру очень высоки, а в декабре обещают стать рекордными. И все ищут подешевле. Простор для обмана – широчайший: от смешивания дорогих и дешевых сортов, до откровенно несъедобного фальсификата. Подробности – в материале корреспондента РЕН ТВ Ильи Аникеева.
Резкий скачок цен спрос не уменьшил. За месяц до Нового года красная икра – ходовой товар. Но россияне хотят подешевле и часто под видом морепродукта покупают подделку, так называемую имитационную икру. Это смесь из водорослей и желатина, сваренная в рыбном бульоне.
Продавцы на рынках тоже экономят. Чтобы не выбрасывать испорченную икру, в нее добавляют красители и консерванты и выдают за свежий улов.
Еще смешивают настоящую икру с искусственной. Сверху – слой из кижуча, остальная масса – подделка. Клиенту дают верхние икринки, он пробует и покупает имитацию.
"Красная икра не может стоить дешево. С рук я бы точно не рекомендовала, неизвестно, что это будет за производство, и что вам подсунут. Даже если они говорят, что это хорошая качественная контрабанда – не верьте, сейчас такого нет", - отмечает совладелец икорного бутика Вероника Баранова.
Икра в жестяной банке раньше считалась эталоном. Теперь – как игра в рулетку. Внутри может быть размороженное или просроченное сырье. Непрозрачной таре не доверяют даже сотрудники торговых сетей.
В магазине икру по акции за 290 рублей купила Ольга из Перми. Но вместо аппетитного деликатеса в банке лежала бледно-розовая масса.
"Икра была невкусная, точнее, она вообще была безвкусная. Даже рыбой не пахла. Настроение было испорчено, праздник был испорчен, не поели мы икры", - рассказала она.
Вдвойне опасно заказывать красную икру на маркетплейсах. 75-граммовую банку мы купили на сайте за 500р. Эксперт сразу обратил внимание на перевернутую этикетку и не смог найти дату производства. Смутил и хлюпающий звук внутри.
"Какое-то странное желе, икринки здесь неравномерные, какими-то даже кусками. Это сразу стопроцентный контрафакт", - объяснил Ростислав Гурман, эксперт по качеству безопасности продуктов питания.
Слипшиеся икринки поместили в горячую воду. Жидкость стала мутной. Это белок. Значит икра все-таки природного происхождения. Но ее срок годности, скорее всего, истёк очень давно.
"Какая-то часть была добавлена натуральной, и остальное - это была химическая подделка", - добавил эксперт.
Экономить пытаются даже производители качественного товара. Дорогие сорта заменяют дешевыми или просто не докладывают в банку несколько граммов. Учитывая постоянно растущую стоимость красной икры, даже на этих маленьких икорных хитростях зарабатывать получается миллионы.
Ложками красную икру давно не едят. Деликатесу больше подходят палочки для суши. Так можно растянуть удовольствие, ведь каждая икринка – как ювелирное гастрономическое изделие и цена за грамм продолжает расти.
