Ученые провели работу и выяснили, что популярный острый продукт — перец чили — обладает высоким оздоровительным эффектом. Несмотря на мнение, что острая жгучая еда опасна для желудка, на деле такой перец, заявили эксперты, укрепляет здоровье. Результаты работы опубликованы в British Journal of Nutrition. Исследование строилось на опросе 50 тыс. взрослых человек — они рассказывали, как часто употребляют в пищу сам перец или какие-то продукты на его основе, например, соус.
Было показано, что в сравнении с теми, кто острое ест редко или вообще отказывается от него, любители съесть остренькое хотя бы раз в неделю снижают у себя на 13% риск развития ишемического инсульта. Это тот вид патологии, когда в сосудах мозга образуется перекрывающий кровоток тромб.
Было проведено еще одно исследование в Китае, в рамках которого оказалось, что те, кто ест горячую пищу трижды в неделю, а то и чаще, снижает риск закупорки кишечника на 20%. Особенно явно этот эффект отмечался у людей с ожирением.
Пользу для здоровья специалисты постарались объяснить воздействие капсаицина — это как раз тот компонент перца, который дает ему характерную остринку. Он способствует улучшению метаболизма, то есть повышает скорость расхода энергии телом на 8%.
Перец чили может принести пользу даже в том случае, если человек уже пережил инсульт. Исследование 2019 года, результаты которого представлены в Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases, показало, что такая добавка в пищу помогает убрать дисфагию, то есть сложности с глотанием. Капсаицин способствует стимуляции рецепторов в мышцах горла, им становится проще сокращаться.
Острая еда может помочь и справиться с насморком и заложеностью носа. Все тот же капсаицин приводит к образованию пара, раздражающего слизистую оболочку, из-за чего задерживается проникновение микробов и выделяется большее количество слизи для их устранения.
Острая диета помогает и для здоровья сердца. Специалисты в рамках конференции Американской кардиологической ассоциации озвучили такие данные — люди, употребляющие острый перец, на 26% реже умирают от болезней сердца в сравнении с теми, кто ест его редко и уж тем более никогда. Научные работы подтверждают, что чили способен снимать воспаление, влияющее на сосуды вокруг органа (а такое воспаление приводит к закупорке, становящейся причиной тромба и инфаркта).
Кроме того, были и работы, изучающие связь перца с развитием слабоумия. В 2020 году группа лабораторных мышей изучалась с помощью употребления лакомств, содержащих капсаицин. Было показано, что такое питание защищает от образования амилоидных бляшек, которые как раз и связывают с болезнью Альцгеймера. А еще главный элемент перца чили подавляет воспалительные процессы в мозге, которые могут повлиять на когнитивные способности.
Также капсаицин становится средством снижения чувствительности к боли, так как он влияет на нервные окончания, чувствительные к ней. Он даже способен влиять на такой вид боли, как нейропатическая.
Конечно, есть и минусы. Так, в рамках научных работ перец чили у его любителей повышал на 50% риск рака желудка — речь шла про людей, которые едят его несколько раз в неделю. Это связано с тем, что капсаицин может раздражать слизистую желудка. А еще он может негативно повлиять на уровень мужских половых гормонов.
В любом случае нужно помнить основное — важна умеренность. Если употреблять в пищу перец чили умеренно, не увлекаясь и не стараясь побить рекорды, вреда не будет. Он вполне имеет место быть как часть сбалансированной диеты, в которой обязательно присутствуют овощи и фрукты.
При подготовке материала использованы следующие источники:
