К Новому году красная икра в России подорожает на 20%. Это связано с уменьшением улова на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке, сообщает Mash.
Предстоящей зимой стоимость 1 кг лососевой красной икры у оптовиков составит 9 тыс. рублей. При этом в конце прошлого года за него просили 5,5-6 тыс. рублей. На сайтах же стоимость деликатеса составляет более 13 тыс. рублей за килограмм.
Рост стоимости красной икры обусловлен рядом факторов: усложнение процесса оформления сертификатов;
сокращение объема поставок; снижение спроса из-за увеличения стоимости продукта, вызванного уменьшением вылова рыбы.
Согласно прогнозам, в момент новогоднего ажиотажа цены на красную икру могут вырасти еще на 2-3 тыс. рублей за кг. По словам оптовиков, в связи со сложившейся ситуацией на рынке появилось много подделки. Рыбаки стали разбавлять икру минералкой для увеличения веса банки. В результате икра теряет свои вкусовые качества, цвет и внешний вид.
Чтобы избежать покупки некачественного продукта, следует обращать внимание на его цвет — он должен быть ярким и насыщенным, а не прозрачным.
