Псковская Лента Новостей продолжает проект «Готовим сами, как в ресторане». Бренд-шеф ресторанов «Лёвенъ» и «Хельга» Евгений Васильев знакомит публику с простыми рецептами изысканной кухни. Сегодня сосредоточимся на самом первом за день приеме пищи - на завтраке.
«Сегодня мы будем готовить не просто завтрак, а семейный завтрак, - анонсировал Евгений Васильев. - Ничто не радует так с утра, как запах свежеиспеченного хлеба».
В свежем видео бренд-шеф не только печет хлеб бриошь, но также готовит варенье из фейхоа, французские тосты с омлетом на меду и крем для них, картофельный пирог без муки с грибами и краковской колбасой.
Хлеб бриошь:
мука — 340 г,молоко — 180 мл,сахар — 200 г,масло сливочное — 45 г,соль — 8 г,сахар — 36 г,дрожжи сухие — 8 г,масло сливочное для смазки формы 10 г.
Выпекать на 150*С 30 минут.
Омлет для тостов:яйца — 3 шт.,сливки — 100 мл,мед — 50 г,грецкий орех для декора.
Крем для тостов:
крем-чиз (творожный сыр) — 250 г,сливки 33% — 200 мл,сироп карамельный — 1-- мл.
Варенье из фейхоа:
ягоды фейхоа — 300 г,сахар — 200 г,корица — 1 г,масло сливочное — 20 г.
Картофельный пирог:
картофель средний — 4-5 шт (примерно 500 г),яйцо — 8 шт.,колбаса «Краковская» — треть колечка (примерно 150 г),шампиньоны — 5 шт (примерно 100 г),лук — 1\2 шт. (примерно 100 г),томаты черри — 6 шт.,масло для жарки — 100 г,соль, перец, зелень,чеснок — 1 зубчик,масло сливочное для смазки формы — 40 г,сметана для подачи — 1 ложка на порцию.
Любители вкусно поесть из ролика с кухни ресторана «Лёвенъ» узнают несколько хитростей в приготовлении аппетитных блюд. Например, когда сезон у ягод фейхоа, в чем отличие обычного тоста от французского, для чего добавлять мед в омлет, как правильно разбивать сырые яйца и чем пахнет идеальный завтрак.
