Ученые бьют тревогу и предостерегают любителей суши - в сырой рыбе найдены опасные супербактерии, которые не поддаются антибиотикам.
Международная группа американских ученых выявила тревожную тенденцию: в Мировом океане стремительно растет количество бактерий, устойчивых к антибиотикам. Особую обеспокоенность вызывает тот факт, что эти микроорганизмы могут представлять серьезную угрозу для любителей суши и других блюд из сырой рыбы.
В ходе масштабного 12-летнего исследования специалисты из трех американских университетов изучали микрофлору дельфинов-афалин у атлантического побережья США. Результаты оказались неутешительными: с 2009 по 2015 годы количество устойчивых к антибиотикам штаммов кишечной палочки в организме морских млекопитающих увеличилось более чем в два раза.
Еще более тревожным стало обнаружение бактерии Acinetobacter baumannii, печально известной как возбудитель опасных внутрибольничных инфекций. Кроме того, исследователи зафиксировали рост числа устойчивых штаммов Pseudomonas aeruginosa и Vibrio alginolyticus – патогенов, вызывающих серьезные заболевания у человека.
"Хотя дельфины редко оказываются на нашем столе, они являются своеобразными индикаторами экологического состояния океана", – подчеркивают авторы исследования, опубликованного в журнале Aquatic Mammals. Ученые предупреждают: употребление недостаточно термически обработанной морской рыбы может привести к заражению супербактериями, против которых бессильны современные антибиотики.
Исследование ставит под сомнение безопасность популярных блюд из сырой рыбы и морепродуктов, заставляя задуматься о необходимости более тщательной термической обработки даже деликатесных морепродуктов.
