Время хранения первого блюда зависит от его состава.
Химик Алексей Дорохов напомнил жителям России, что хранить супы в холодильнике можно только определенное время, так как блюдо не проходит пастеризацию или консервацию. Его слова приводит «Лента.ру».
Так, время хранения первого блюда зависит от его состава. Грибные и гороховые супы лучше съедать в течение суток, а молочные и вовсе за 12 часов. Все первые блюда, в которых присутствуют маринады, нужно съесть за 1-2 дня. Также срок хранения блюда сокращают наличие в нем яиц или зелени. Хранение супа свыше указанного времени чревато появлением в нем различных бактерий, и, как следствие, отравлением.
Согласно санитарным нормам, суп можно хранить не более двух суток при температуре 2-6°С. Также эксперт рекомендует не оставлять блюдо при комнатной температуры больше чем на три часа. Можно подготовить бульон-основу, а другие ингредиенты подавать перед выдачей или охладить готовый суп до комнатной температуры и разлить порции по герметичным контейнерам.
