Диетолог Нурия Дианова ссылается на исследование 2023 года, показывающее, что потребление красного мяса увеличивает риск диабета на 62%. Заменяя порцию мяса на орехи или бобовые, можно снизить этот риск на 30%.
Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова, являющаяся также исполнительным директором АНО НИЦ "Здоровое питание", поделилась с РИА Новости рекомендациями по снижению риска развития сахарного диабета. Она сослалась на американское исследование, проведенное в 2023 году, установившее прочную связь между возникновением сахарного диабета и потреблением красного мяса.
"Вывод сделан на основе анализа анкет 216 тысяч участников исследования, которое проводилось в течение 36 лет. За это время заболевание диагностировали у 22 тысяч человек. Выяснилось, что участники со значительным потреблением красного мяса имели на 62% выше риск развития сахарного диабета. А замена всего лишь одной порции мяса на растительный белок из орехов и бобовых снижала риск сахарного диабета на 30%", — сообщила Дианова.
Специалист также отметила, что присутствие в мясе насыщенных жиров, гемового железа и химических консервантов может приводить к воспалению и окислительному стрессу. Эти процессы, подкрепленные различными исследованиями, могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака. В результате увеличивается риск накопления висцерального жира, ожирения, инсулинорезистентности и, как следствие, возникновения сахарного диабета.
