Протеины, которые содержатся в белке яйца, очень полезны для организма, но хорошо усваиваются только в обработанном виде. Сырые яйца могут вызвать несварение, отметила диетолог Оксана Михалева.
«В сыром белке яйца содержится ингибитор протеолиза. Это вещество нарушает расщепление белка в нашем организме, кишечнике, желудке, поэтому белок яйца не усваивается в сыром виде», — объяснила Михалева в беседе с «Известиями».
Пользу приносят только прошедшие термическую обработку яйца. Белки в них богаты аминокислотами, необходимыми организму для построения клеток тела и поддержания иммунитета.
Яичный желток содержит полезные жиры и жирные кислоты, а также лецитин, который поможет в профилактике диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, Альцгеймера и болезни Паркинсона. Здоровому человеку рекомендуется есть от четырех до семи яиц в неделю.
Ранее диетолог Соломатина рассказала о негативных свойствах коровьего молока. Продукт может вызывать аллергию и снижать иммунитет — врач связала это с антибиотиками, которыми лечат коров.
