Исследование Университета Штата Огайо выявило связь между диетой и воспалением. Участие приняли 34 500 взрослых американцев. Красное мясо и фастфуд способствуют воспалению, а чеснок и имбирь защищают. Результаты опубликованы в журнале Public Health Nutrition.
Исследователи из Университета Штата Огайо подтвердили наличие связи между употреблением красного мяса, алкоголя и фастфуда и развитием воспалительных процессов в организме. В то же время, такие продукты, как чеснок, имбирь, рыба и чай, демонстрируют защитные свойства против воспалений. Эти результаты отражены в публикации, появившейся в журнале Public Health Nutrition (PHN).
Детали исследованияВ рамках исследования, которое охватило 34 500 взрослых добровольцев из США, ученые проанализировали данные о питании участников и рассчитали для каждого из них диетический индекс воспаления (DII). Этот индекс служит числовым показателем, отражающим влияние диеты на разнообразные биомаркеры, связанные с воспалительными процессами в организме. Всего был оценен эффект от 45 различных диетических компонентов.
Анализ полученных данных показал, что 57% участников исследования придерживались диеты, способствующей воспалению. Особенно заметно это проявление в группе афроамериканцев, мужчин, а также у молодежи и лиц с более низким уровнем образования и дохода. Исследователи предостерегают, что воспаление может стать катализатором для развития таких хронических заболеваний, как диабет, сердечно-сосудистые недуги, депрессия и другие психические расстройства.
Рекомендации по питаниюПищевые продукты, способствующие воспалению:
Фастфуд Жареные продукты Готовые блюда Сладости Алкоголь Красное мясоПродукты с противовоспалительным эффектом:
Чеснок Имбирь Куркума Зеленый и черный чай Цельные зерна Зеленые листовые овощи Бобовые Жирная рыба ЯгодыВажным аспектом данного исследования является понимание того, какие именно продукты могут вести к риску развития рака кишечника.
