В сети популярных кафе "Шоколадница" прошла тайная проверка, которая выявила лосось "второй свежести" и "кислое" оливье. "Если проверка АТО придёт — они сами поварами работали раньше, они прекрасно знают, что мы перемаркировываем", - заявил тайному агенту сотрудник кафе.
На фоне жалоб и негативных отзывов о сети кафе "Шоколадница" была проведена тайная проверка заведения. Двое агентов устроились работать в два разных заведения сети и выяснили много неприятных подробностей о внутренней кухне "Шоколадницы", сообщает Life.
Первым делом подтвердились главные обвинения в адрес сети кафе – в заведении почти нет свежеприготовленной еды. Большинство блюд в "Шоколаднице" либо разогревают в микроволновке уже готовыми, либо собирают из полуфабрикатов, как конструктор и тоже разогревают в микроволновке.
Так как у нас время подачи блюд 10–15 минут, с нуля полностью мы готовим только салаты. Горячее собираем, как конструктор, — из заготовок,
- цитирует агент "SHOT ПРОВЕРКИ" слова официантки одной из кофеен.
Однако блюда из микроволновки далеко не самый страшный грех "Шоколадницы". Самое страшное, что клиентов кормят просрочкой и откровенно испорченными продуктами, которые жалко выбрасывать.
Так, в сети кофеен никогда не выбрасывают просроченный лосось. Эта рыба считается дорогим продуктом, поэтому если её срок годности истёк, сотрудники просто перебивают маркировку.
Если мне АТО будет задавать вопросы, я скажу, что мы выкидываем, списываем. Но они тоже всё знают. Если проверка АТО придёт — они сами поварами работали раньше, они прекрасно знают, что мы перемаркировываем,
- признался агенту "SHOT ПРОВЕРКИ" сотрудник кафе.
При этом лососем "второй свежести" дело не ограничивается. Один из агентов стал свидетелем того, как как клиентам подавали прокисший салат оливье. При этом главным аргументом в пользу такой практики было то, что "клиенты не жаловались".
На этом фоне проблемы с санитарными нормами и правилами выглядят уже как само собой разумеющееся. При этом сотрудники знают, что и как надо делать, для поддержания чистоты, но не делают, потому что "нет времени".
В департаменте управления качеством "Шоколадницы" заявили, что обучают сотрудников и регулярно контролируют их работу на всех этапах. А если поступают жалобы и замечания — незамедлительно инициируют внеплановую проверку.
В беседе с редакцией Life руководство сети кофеен пообещало уволить всех сотрудников, причастных к антисанитарной катастрофе в их заведениях.
