Каждый год 19 августа православные верующие отмечают праздник Преображения Господня, который в народе называют «Яблочный Спас». О том, как правильно выбирать яблоки, чем они полезны, а чем могут быть опасны, «Известиям» рассказала врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Вероника Неудахина.
По ее словам, яблоки — природный источник витаминов, микроэлементов и клетчатки. В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. Все эти полезные элементы важны для организма: они помогают справляться со стрессом, придают силы, улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Также яблоки — в числе лидеров по содержанию антиоксидантов, которые защищают клетки организма от множества болезней. В яблоках содержится пектин — природный сорбент, способный выводить токсичные вещества из просвета кишечника, что может быть полезно при отравлениях.
«В яблоках содержатся фруктовые кислоты. Они помогают желчеоттоку и улучшают пищеварение. Но в то же время, если есть яблоки в большом количестве, эти же кислоты могут раздражать слизистые органов желудочно-кишечного тракта и, напротив, в результате вызывать проблемы с пищеварением. Особенно осторожными нужно быть людям с гастритом, язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки», — сказала Неудахина.
Яблоки можно употреблять свежими, сушеными, запеченными, в виде сока, компота, повидла. Свежие и запеченные яблоки содержат в себе меньше сахара и калорий, что может быть полезно для людей с лишним весом, сахарным диабетом. Яблоки можно есть каждый день, но в меру: один-два фрукта в сутки разнообразят рацион и принесут пользу, указала собеседница издания.
«Однако у яблок есть противопоказания. Их не стоит употреблять при аллергии, желудочно-кишечных заболеваниях. Также стоит помнить о семенах яблок, которые содержат цианид, и не проглатывать их в больших количествах. Красные яблоки относятся к сладким фруктам, поэтому их не советуют употреблять диабетикам. Но при этом они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени», — сказала специалист.
При выборе яблок можно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения, ведь у каждого цвета и сорта яблок вкус будет различаться, отметила врач. Так, в зеленых плодах меньше всего сахара и в то же время больше ценных веществ и кислот, чем в других видах. Также кислые зеленые яблоки гораздо реже вызывают аллергию, положительно влияют на здоровье зубов и полости рта, их можно употреблять при ожирении и диабете.
Вкус желтых яблок отличается от зеленых и красных. Кроме того, они содержат большое количество пектинов, способствуют формированию здоровой микрофлоры и отделению желчи.
«При выборе яблок рекомендуется отдавать предпочтение дачным плодам. Они могут быть не такие привлекательные на вид, как магазинные, не такие гладкие и блестящие, но созревают в естественных условиях. В то же время яблоки на прилавках магазинов присутствуют круглый год, и для ускорения созревания или придания им товарного вида могут использоваться химикаты. И важно, что яблоки могут накапливать различные вещества, поэтому часть этих химических веществ может попасть в организм при их потреблении», — заключила Неудахина.
2 августа заместитель директора по научной работе ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук Наталья Ефимочкина предупредила, что употреблять арбуз не стоит при заболеваниях ЖКТ и сахарном диабете. По ее словам, в течение дня можно съесть 700–800 г арбуза, но стоит помнить, что это достаточно высокоуглеводный продукт, хотя в целом низкокалорийный.
