Заморозка является лучшим вариантом заготовки зелени на зиму, так как при квашении и засолке она теряет часть витаминов, о чем в беседе с Москвой 24 рассказала эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова.
По ее словам, замораживать зелень лучше порционно, чтобы потом для удобства брать в блюдо определенное ее количество.
«Обычно я зелень промываю, раскладываю, сушу на полотенце примерно час, чтобы не было лишней воды. Если она крупная, как, например, лук, то я ее режу. Я знаю, сколько у меня уходит на одно блюдо, и это количество кладу в полиэтиленовый мешочек», — заявила она.
Эксперт отметила, что замороженная зелень может храниться целый год без потери полезных свойств. Добавлять в блюдо ее лучше во время варки, не давая разморозиться, чтобы из нее не выходил сок.
Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала о пользе кабачков для здоровья.
