Шоколад может быть полезным для здоровья, если соблюдать меру. Точную порцию назвал заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продукции биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов. «Начиная с трех лет можно давать натуральный шоколад, не превышая 20 –30 граммов в сутки. В более старшем возрасте допускается до 50–60 граммов, желательно тёмного шоколада с минимальным количеством дополнительных добавок: печенья, мармелада, помадок, воздушного риса», — приводит слова Куликова РИА Новости. Лакомство тонизирует, так как содержит алкалоид теобромин, но при этом не вызывает зависимости. Кроме того, горький тёмный шоколад — источник проантоцианидинов. Это мощные антиоксиданты, которые благотворно влияют на уровень холестерина — повышает «хороший» и снижает «плохой». К тому же вещество уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Десерт содержит незаменимую аминокислоту триптофан, которая помогает организму вырабатывать естественный антидепрессант — гормон серотонин. Следует учитывать, что шоколад довольно калориен, и он содержит много сахара и жира, поэтому от лакомства нужно отказаться худеющим и больным сахарным диабетом. Ранее стало известно, какое масло снизит холестерин. По мнению американских учёных, его нужно употреблять не более ложки в день.
