Многие диетологи называют шпинат самой полезной зеленью. Это растение является источником витаминов, флавоноидов и пищевых волокон. В составе шпината также есть органические жирные кислоты и редкая линолевая кислота, которая присутствует только в некоторых продуктах. Но у шпината есть противопоказания, рассказала РИА Новости нутрициолог и диетолог Анастасия Зайцева.
В чем опасность шпината?
В составе листьев шпината присутствует щавелевая кислота. Она может ухудшить состояние организма людей, страдающих заболеваниями суставов, сахарным диабетом, язвой, моче- или желчекаменной болезнью, предупредила Зайцева.
Эксперт отмечает, что этим людям не обязательно совсем отказываться от шпината, они могут без риска добавлять его в салат в небольшом количестве. Но делать шпинатный смузи или проходить детокс-программу, где основным ингредиентом является эта зелень, людям с перечисленными диагнозами не рекомендуется.
Также с осторожностью следует есть шпинат аллергикам и детям. Это растение содержит много гистамина и может вызывать аллергическую реакцию. Вводить шпинат в рацион ребенка следует с особой осторожностью, наблюдая за реакцией организма, отметила эксперт.
Зайцева советует замачивать шпинат перед употреблением в растворе с солью и небольшим количеством уксуса. Это поможет зелени избавиться от возможных следов насекомых и паразитов, а также патогенной флоры.
Источник:
